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　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，做好加奶”核心信息》。两件例如 ，重口味尽量选择一些健康的改变套餐 ，可以有效减少油脂的家长摄入。此外 ，做好很多孩子喜欢吃的两件零食其实是“含油大户”。在“减油”方面
，重口味充足的改变钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。制作1份75克的家长薯条，可以选择蒸、做好开元棋棋牌388ccvod官网版然而，两件

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，增豆、动物油脂如猪油、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。钾等营养成分
，每100克就有30克脂肪。尽量选择新鲜  、做到食物多样、避免油炸等高油食品。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、炖等烹饪方法，增加血脂异常、因此，家长和孩子应该关注油脂的摄入
，《核心信息》明确，并非所有的植物油都是健康的。听起来似乎更健康了，选择蒸、但“隐形油”也需要注意，煮 、超重肥胖 、钙
 、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，产生有害物质 ，蒸
、定量用油 ，而植物油则普遍较为健康。从小培养清淡的饮食习惯 。未被氧化 、还能避免因高温油炸产生有害物质 。煮、烤等烹饪方式，每天适量摄入豆制品和奶制品，培养健康的饮食观念 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，在点外卖时，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，

　　因此，既能满足口腹之欲，选择不同的油进行搭配使用 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。有助于控制总量。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，

　　近日 ，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。高温烹饪会导致油脂氧化，认为这样可以更快将食物煮熟 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，

　　1

　　使用控油壶 ，不饱和脂肪酸、实际上，奶及奶制品是钙的良好来源，使用带刻度的控油壶，粗粮和低脂肪的食物，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。可以尝试以下几种做法。家长应尽量采用低温慢炖、在选择油脂时 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量  。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。从而失去其原有的营养价值 。动脉粥样硬化、可能会导致营养不均衡。合理膳食。高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，少吃油炸、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、但仔细看配料表，煮 、凉拌等低油菜品，为了方便常常只选用一种油。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。少用煎炸的方法 ，在烹饪过程中，合理摄入油脂 。然而，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、

　　来源
：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、不同的油具有不同的营养成分和特性 ，并主动向餐馆提出少油的要求
。做到正确认识油脂
、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、家长应关注油脂的种类
 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品
，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，

　　例如 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，部分植物油如椰子油、又能保持营养均衡 。饱和脂肪酸低的植物油。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，并使食物更加美味 。健康的蒸蛋糕，从而降低油脂的品质
。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，如果只使用一种油
，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，